Texturanalyse

Instrumentelle Prüfungen bilden sensorische Tests oder den Umgang mit Lebensmitteln nach. Die instrumentelle Texturanalyse schließt subjektive Einflüsse auf die Prüfung aus.

Die Vorteile der instrumentellen Texturanalyse auf einen Blick:

• Subjektive Tests werden durch objektive abgelöst - wichtige Prüfkritereien wie Frische, Knusprigkeit, Streichbarkeit werden objektiv ermittelt.
• Auch kleinste Abweichungen können erfasst und in Zahlen ausgedrückt werden. 
• Durch die Standardisierung von Prüfmethoden, (Werksnormen) können verschiedene Produktionsstätten dieselbe Produktqualität erzielen. Dies ist besonders wichtig für stark automatisierte Produktionen sowie für Zulieferer von Halbfertigprodukten, Zutaten und Food Systemen. Durch eine verbesserte, konstantere Produktqualität können Reklamationen von vornherein vermieden werden. 
• Die Prüfungen liefern reproduzierbare Ergebnisse. 
• Die Ergebnisse lassen sich anhand von Grafiken darstellen und interpretieren und die Dokumentation der Ergebnisse ist einfach. 
• Eine entsprechende Dokumentation der Produktqualität vereinfacht Verhandlungen zwischen Herstellern, Zulieferanten und Kunden.